Pratos

Keftas de vitela com menta, remoulade de rabanete rosa


De inspiração oriental, esta receita de keftas de vitela com menta e remoulade de rabanete rosa de Louise Denisot é um verdadeiro deleite!

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de vitela picado
  • 8 folhas de hortelã fresco + alguns para decoração
  • ½ grupo de rabanetes rosa
  • 1 iogurte natural mexido
  • 1 cebola pequena
  • 1 ovo, ½ colher de chá cominho
  • ½ limão (suco e raspas)
  • 1 C. mostarda de café nivelada
  • Azeite
  • Pimenta salgada.

Receita de keftas de vitela com menta e remoulade de rabanete rosa

Prepare a remoulade:

  • Reserve 1 colher de sopa. de iogurte para os keftas em seguida, em uma tigela, misture o restante com a mostarda, o suco de limão e 1 colher de sopa. de azeite.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire os caules e lave os rabanetes.
  • Rale-os no processador de alimentos ou pique-os bem.
  • Regue com o molho, misture e reserve.

Prepare os keftas:

  • Descasque e pique finamente a cebola.
  • Numa tigela, coloque a vitela, junte o ovo, a cebola picada, as folhas de hortelã bem picadas, o cominho, o iogurte reservado e as raspas de limão.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture com as mãos para que todos os ingredientes fiquem bem misturados, em seguida, forme pequenas bolas de recheio.
  • Reserva.

Aqueça 2 colheres de sopa. de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

  • Doure os keftas de todos os lados por 3 a 4 minutos, depois abaixe o fogo e continue cozinhando por 8 minutos.
  • Sirva quente com a remoulade de rabanete fresca.
  • Decore com algumas folhas de hortelã picadas.


Vídeo: Brochettes de Kefta (Agosto 2021).