Receitas de comida

Creme de sucrina caramelizado


Sucrina é uma deliciosa alface com folhas grossas, aqui está uma receita deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 sucrinos
  • 2 podsalho
  • 50 g de manteiga semi-salgada
  • 1 colher de chá. colher de sopa de açúcar de cana
  • 70 cl de caldo de galinha
  • 20 cl de creme líquido
  • 150g de carne de caranguejo fresca
  • Flor de sal
  • Sal, pimenta moída na hora

Creme de sucrina caramelizado

  • Lave e corte os sucrinos em quartos.
  • Descasque e bata o alho.
  • Em uma caçarola, derreta 30 g de manteiga e arrume os sucrinos. Vire após 2 minutos e polvilhe com açúcar de cana. Caramelize-os.
  • Retire-os da caçarola e pique algumas folhas (que servirão para o molho).
  • Coloque-os novamente na caçarola e adicione o caldo de galinha e o purê de alho.
  • Tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
  • No final do cozimento, acrescente o creme de leite, ajuste os temperos e misture. Mantenha morno.
  • Em uma frigideira, derreta 20 g de manteiga, pinte rapidamente a carne do siri. Tempere com flor de sal e pimenta.

Arrume os pratos, tigelas ou outros recipientes: despeje o creme de sucrina, adicione a carne de caranguejo e o sucrino fatiado.

Aprenda mais sobre sucrine.

Sucrina : A partir de saladas verdesA Sucrina é uma variedade de tipo romano de tamanho muito pequeno, mas certamente não tem sabor. As suas folhas onduladas, compactas e carnudas, formando um coração muito denso, são particularmente saborosas. Na boca, expressam um sabor ligeiramente adocicado (daí o seu nome) apoiado por uma nota de noz. Um puro deleite!

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel


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