Sobremesas

Sorvete de pêssego / gengibre


Aqui está uma receita deliciosa de sorvete de pêssego e gengibre, feito com queijo cottage e guarnecido com amêndoas em flocos.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 20 cl de leite
  • 1 colher de chá. de gengibre cristalizado
  • 3 potes individuais de queijo cottage com coulis de pêssego
  • 80 g de creme de leite
  • 2 claras de ovo
  • 40g de xarope de agave
  • 2 pêssegos amarelos
  • Algumas amêndoas em flocos

Sorvete de pêssego / gengibre

- Em uma panela, aqueça o leite.

- Pique o gengibre cristalizado. Coloque no leite quente, depois, fora do fogo, deixe infundir e esfriar, por cerca de 10 minutos.

- Numa saladeira, misture os queijos de pêssego branco, as natas e o leite com gengibre.

- Bata as claras em neve com a calda de agave até ficarem firmes.

- Adicione as claras em neve à mistura anterior. Misture bem todos os ingredientes e despeje na sorveteira. Demora cerca de 20 minutos.

- Deixe o sorvete repousar 1 hora no freezer antes de degustá-lo.

- Coloque o sorvete em taças de sorvete, acrescente as rodelas de pêssegos e algumas amêndoas em flocos.

B.A.ba do Chef

Esta receita também funciona muito bem com iogurtes naturais; adicione pedaços de pêssegos à mistura antes de colocar na sorveteira.

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Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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