Plantas e saúde

Gengibre: benefícios e virtudes


Nativo da Ásia, o gengibre ou zingiber officinale é uma planta tropical perene cujo rizoma oferece muitos benefícios e virtudes à saúde.

O gengibre é amplamente utilizado na culinária asiática, mas desde então ultrapassou essas fronteiras para chegar aos nossos pratos.

Há muitos variedades do gengibre incluindo o da América do Norte ("gengibre selvagem"), Reunião (gengibre-açafrão), Sul da Índia (gengibre de manga) onde a cor, o sabor e o aroma são muito específicos.

Desde a Idade Média, recebeu todos os tipos de virtudes afrodisíacas. Mas, também é usado em cozinhou e em Medicina tradicional para tratar vários afetos.

  • Cozinha: nossas receitas com gengibre

Gengibre e seus benefícios para a saúde

São muitos os benefícios e virtudes do gengibre, reconhecidos e usados ​​há muito tempo.

Antiinflamatório, anti-enxaqueca, ideal contra o enjôo ou mesmo afrodisíaco segundo alguns, tem muitas qualidades medicinais.

  • Você sofre de distúrbios digestivos ou infecções gastrointestinais? Gengibre tem virtudes digestivo.
  • Na China, é usado contra arrepios, alivia muito bem resfriados, gripes e outros problemas respiratórios.
  • Ginger também aumenta o pressão arterial e melhora o circulação capilar.
  • Entre os benefícios do gengibre, suas propriedades anti-vômito: é muito eficaz contra enjoo de viagem e a náusea pós-operatória. Boas notícias para mulheres grávidas: elas podem consumi-lo para aliviar as náuseas.

Uso de gengibre:

Ralado ou picado fresco, caramelizado, cristalizado, marinado, seco ou moído, o gengibre está na gastronomia, uma especiaria usada há menos de 4.400 anos.

Ao longo dos séculos, tornou-se um dos aromáticos culinários o mais comum no mundo, você pode obtê-los em lojas de alimentos orgânicos ou departamentos de frutas e vegetais.

Para obter o Melhor benefício terapêutico, são indicados:

  • UMA infusão do gengibre fresco: cortado em pedaços pequenos, rizoma 2,5cm. Cozinhe em fogo baixo por ¼ hora e depois filtre. Beba 1 a 3 xícara (s) por dia para aliviar o frio, a tosse ou promover o circulação sanguínea.
  • UMA infusão do gengibre seco: despeje 25cl de água fervente sobre ¼ a ½ colher de chá de gengibre em pó seco. Deixe em infusão por 10 minutos e depois filtre. Beba 1 xícara após as refeições para aliviar náusea, inchaço ou flatulência.
  • Cápsulas: tomar 250 a 500 mg, 2 a 3 vezes ao dia.
  • Trechos: para aliviar oartrite, cumpra a dosagem indicada.

Cultivo de gengibre por seus benefícios

O gengibre precisa de sombra e calor (mínimo 10 ° C). O solo deve ser rico e bem drenado.

Dica:

O gengibre pode ser irritante para alguns. Nesse caso, consuma-o reduzido a pó, ele ficará menos agressivo mesmo que perca suas qualidades gustativas.

Para multiplicar gengibre, apenas divida os aglomerados no outono.

Gengibre em uma jarra:

Se você usar um recipiente fundo o suficiente, é possível cultivar gengibre em uma panela, desde que você escorra bem o recipiente colocando uma camada de cascalho ou bolas de argila no fundo da panela e perfurando-o naturalmente. .

Cuidado com os pequenos animais!

O gengibre é suscetível a ataques de cochonilhas.

Gengibre na cozinha

Gengibre: rei da cozinha oriental

Na China, Japão ou Tailândia, consumimos gengibre fresco, picado em caldos de corte, marinadas e sopas.

Acompanha maravilhosamente peixe e arroz, perfumar chá, também é mastigado para a ganância entre as refeições.

o pó de curry cheira tão bem, em grande parte graças ao gengibre em pó. E a iguaria mais famosa de todo o Sudeste Asiático é a gengibre cristalizado.

Quer seja fresco, seco, cristalizado ou em pó, o gengibre tem um aroma delicado de vegetais, molhos, camarões, carnes ou gelados. Em pastelaria, vai bem comcanela.

  1. Cozinha: nossas receitas com gengibre

Ingestão nutricional

O gengibre ajuda na digestão. Ele contém um pouco de vitamina C, B e vários oligoelementos, dependendo da natureza do solo. O gengibre é revigorante e dá uma impressão de calor.

Ideia gourmet:

Na Grã-Bretanha, Estados Unidos e Austrália, o gengibre ainda é uma especiaria comumente usada. Por exemplo, é essencial em doces como "pães de gengibre », Estes cupcakes perfumados servidos com chá.

Também perfuma bebidas como "cerveja de gengibre", Ligeiramente alcoólico, ou o"refrigerante de gengibre ", Uma água com gás com adição de cor e essência de gengibre, usada para fazer whisky ou gin mais tempo. Cabe a você tentar!

Dica inteligente sobre gengibre:

Dentro gastronomia, consumir gengibre é seguro, embora possa causar azia leve. Isto é contra-indicado durante o gravideze sem conselho médico em associação com drogas anticoagulantes.

Blandine Merlin


Vídeo: COMO CONSUMIR O GENGIBRE? Luciano Bruno #nutriçãoeficiente (Agosto 2021).