Receitas de comida

Pudim de presunto rápido


Como entrada ou como prato light com salada, este pudim de presunto expresso é uma receita tão rápida quanto fácil de fazer.

Preparação : 10 minutos
Cozinhando : 20 minutos

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 ovos
  • 100 g de creme de leite
  • 10 cl de leite
  • 2 fatias de presunto parisiense
  • 5g de manteiga
  • Sal, pimenta moída na hora

Flans de presunto expresso

- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).

- Em uma saladeira, despeje os ovos, bata-os com uma pitada de sal. Adicione o creme de leite e depois o leite. Tempere com pimenta e sal. Misture bem.

- Corte o presunto. Coloque em ramequins pré-untados com manteiga.

- Despeje a preparação sobre o presunto.

- Asse por 20 minutos.

Saiba mais sobre o presunto de Paris

De polpa saborosa com tons rosados, o presunto de Paris é um presunto de qualidade superior com peso superior a 5 kg, isento de polifosfato e agente gelificante e não contém mais de 1% de açúcar.

Feito de uma perna de porco desossada e salgada, é colocado em um molde retangular (daí seu formato paralelepípedo) e cozido em um caldo perfumado de coentro, zimbro, cravo e bouquet garni. Se o local de fabricação uma vez deu seu nome ao presunto,
hoje em dia decorre mais do processo de fabricação. Hoje o presunto de Paris representa cerca de 80% da produção francesa.

Saiba mais sobre o creme

É durante a desnatação do leite que se faz a nata: naturalmente líquida, é separada do leite por um separador centrífugo de natas que também permite selecionar uma nata mais ou menos rica em gordura. Para obter um creme espesso, são adicionados fermentos lácticos (inoculação) que, após algumas horas de maturação, conferem-lhe um aspecto espessado e um sabor mais ácido.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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