Plantas e saúde

Batata: benefícios e virtudes


o batata (Solanum tuberosum) é uma planta perene nativa da América do Sul que oferece muitos benefícios e virtudes à saúde.

É uma das hortaliças mais consumidas da Europa e a preferida dos franceses: consumimos cerca de 30 kg por ano por habitante!

  • Horta: cultivo de batata
  • Cozinhar: receita com batata

Batata, benefícios e virtudes

Rica em carboidratos, potássio, magnésio mas também em fibras, a batata é considerada um vegetal completo e contribui para um bom equilíbrio nutricional associado a uma alimentação variada. Contém uma quantidade impressionante de vitaminas e minerais com efeitos benéficos para a saúde.

  • Muito rico em potássio quando ela é cozido em água, a batata é diurético e prescrito nos planos das pessoas cardíaco.
  • Cozido, a batata é muito rica em vitamina C, o que os torna a rainha de nossos vegetais de inverno. Nós o reconhecemos em outro lugar virtudes antiescorbuticas (o escorbuto é uma doença causada pela falta de vitamina C na dieta).
  • Batata cozido no vapor é um alimento ideal para desportistas porque fornece oenergia necessário por um longo período de tempo e o potássio e magnésio que contém participa da contração de células musculares.
  • Ao contrário da crença popular, a batata é um alimento dietético quem alimenta sem engordar e encontra seu lugar em um dieta de baixa caloria. Desde, claro, para não comê-los na forma de fritas !
  • A batata também alivia dor de estômago. Se você sofre de úlcera gástrica, saiba que o suco extraído de batata crua vai aliviar o seu dor e ajudará a cicatrização da úlcera, reduzindo oacidez do estômago.
  • Algunsnaturopatas recomendo batata crua em uso externo paratrate os pequenos feridas do dia a dia : contusões, pequenas queimaduras, dores de cabeça, dores nas costas ou nas articulações.

Cultivando a batata

Batatas precisam Sol mas não aprecio lugares não muito quentes. Eles irão florescer em um Solo leve mas húmus. O ideal é um bom solo do jardim, rico e bem drenado, mas fresco, com um pH bastante neutro. A terra calcária torna-os mais suscetíveis a doenças.

Existem aproximadamente 120 variedades de batatas embora o Mais 30 cultivadas representam 90% da produção francesa. Tamanho, forma, precocidade, polpa firme ou farinhenta são elementos que diferenciam as batatas umas das outras.

Entre as variedades mais saboroso, tem batatas de polpa rosada, porém menos produtivos do que aqueles com polpa amarela.

  • Horta: cultivo de batata com sucesso

Batatas na cozinha

Na água, no vapor, no forno, amassado ou na salada,as batatas são sempre comidas cozinhadas!

Se você gosta de batatas cozidas no vapor, vá para batatas novas.

Para o sucesso perfeito com seu purê de batata, sopas ou batatas assadas, escolha um variedade posterior.

E para as batatas fritas, as batatas firmes são as melhores: Charlotte, Samba ou Bintje.

Saiba que quanto mais batatas são colorido, mais benéficos eles são: púlpito azul, roxo, amarelo ou vermelho, essas variedades são particularmente interessantes devido ao seu conteúdo excepcionalmente alto emantioxidantes.

Ingestão nutricional

75 kcal / 100 g. Batatas são ricas em magnésio, dentro fibra e em potássio o que lhe dá muitos benefícios. Eles também contêm muitos vitaminas E, B1, B6 e C e de amido. A batata é uma açúcar lento, um dos melhores, que o corpo assimila muito bem, sem armazená-lo imediatamente como gordura como os açúcares refinados.

  • Cozinhar: receita com batata


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