Receitas de comida

Peito de pato com laranja


Aqui está uma receita que vai revelar a sutileza do pato enquanto desperta suas papilas gustativas com um delicioso molho de laranja com sabor.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 peitos de pato
  • 3 laranjas
  • 2 cc de Armagnac ou Grand Marnier
  • 1 noz de manteiga
  • 20 cl de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo (açúcar mascavo ou branco também pode ser usado)
  • 1 pitada de vinagre balsâmico
  • 1 ou 2 filamento (s) de Tomilho

Esta receita é feita mais no inverno durante a época da colheita da laranja ... Fácil de fazer, deve surpreender os seus convidados!

Receita de peito de pato com laranja

Escolha bons peitos de pato e laranjas carnudas e coloridas para saborear este saboroso prato.

  • Comece lavando as laranjas e tirando as raspas de uma delas
  • Em seguida, corte a mesma laranja em 2 e extraia o suco
  • Descasque as 2 laranjas restantes e tire cada quarto sem danificá-las
  • Em uma panela, despeje o vinagre balsâmico com o caldo de frango, a manteiga e o Armagnac
  • Adicione o açúcar mascavo (ou açúcar) e reduza para obter um xarope
  • Enquanto isso, corte os peitos pelo lado gordo e cozinhe por 5 minutos de cada lado, começando pelo lado gordo. Esvazie a gordura antes de virá-los
  • Depois de cozido, coloque os peitos de pato em um prato (de preferência quente) e cubra com papel alumínio
  • Doure as fatias de laranja por alguns segundos com as raspas de laranja

Tudo que você precisa fazer é colocar os pratos ...

  • Corte os peitos de pato e coloque alguns pedaços no prato
  • Adicione as fatias de laranja tostadas
  • Cubra tudo com a calda que você fez
  • Coloque um pouco de raspas na carne
  • Adicione um pouco de tomilho marrom como decoração

Como acompanhamento, poderíamos ter cozinhado batatas na água, faça um pouco gratin dauphinois ou mesmo feijões " coma tudo ".

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: Magret de pato a la naranja con Rodrigo de la Calle (Julho 2021).