Receitas de comida

Costelinha grelhada da Normandia com molho cremoso de cidra


Aqui está uma receita deliciosa de costela de boi grelhada da Normandia com molho cremoso de cidra.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1,5 kg de costela de boi Norman
  • Fleur de sel, pimenta moída na hora

Molho de cidra cremoso:

  • 5 chalotas
  • 1 maçã
  • 25 g de manteiga semi-salgada
  • 1/2 garrafa de cidra
  • 1 filial de Tomilho
  • 25 cl de creme fresco
  • Sal, pimenta moída na hora

Para o molho cremoso de cidra:

- Descasque e pique as cebolas.

- Descasque e rale a maçã.

- Em uma frigideira, derreta a manteiga. Quando espumoso, doure as cebolas e doure por 5 minutos. Deglaze com a cidra. Adicione a maçã ralada e o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Mantenha morno.

- Pré-aqueça a plancha.

- Coloque a costela no prato e cozinhe por 10 minutos de cada lado. Retire do fogo na grelha, tempere com flor de sal e pimenta picada. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.

- Enquanto isso, incorpore o creme ao molho de cidra quente.

Misture bem.

- Corte a carne e cubra com o molho.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: COSTELINHA NO MOLHO BARBECUE (Setembro 2021).