Coelho com limão, azeitonas e gengibre

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Coelho com limão, azeitonas e gengibre fresco é uma receita saborosa e perfumada, mas também fácil de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 Coelho Cortar fora
3 limões
200g de azeitonas sem caroço
20 g de gengibre fresco
5 dentes de alho
20 cl de azeiteOliva
1 pequeno cacho de coentro
Pimenta salgada

Tempo de preparação : 30 minutos -Descansar e marinar : 2 a 24 h -Tempo de cozimento : 1 h

É um prato que pode ser feito durante todo o ano, mas a sua frescura torna-o uma receita ideal para o verão.

Receita de coelho com limão, azeitonas e gengibre

Esta receita pode ser preparada apenas algumas horas antes da refeição, mas será ainda melhor se o coelho for marinado por 24 horas. Esta é a garantia de um coelho embebido de sabor e tenro após a cozedura.

Preparação da marinada:

Esprema o suco de 1 limão
Descasque e pique o gengibre
Descasque e pique 2 vagensalho
Misture tudo com 15 cl de óleoOliva

Na assadeira, pincele o coelho com a marinada e cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 a 24 horas (quanto mais tempo de marinada, melhor a receita)

Cozinhar o coelho com limão, azeitonas e gengibre:

Assim que o coelho estiver bem marinado, adicionaremos o resto dos ingredientes para cozinhar.

Adicione as azeitonas sem caroço
Corte os 2 limões restantes e coloque-os entre os pedaços de coelhos (você também pode usar limões caramelados)
Despeje o restante do azeite por cima
Por fim, coloque os restantes 4-5 dentes de alho, sem os descascar, entre os pedaços de coelho
Asse no forno a 180 ° por 60 minutos

Não é necessário cobrir o prato, mas é imperativo regá-lo com bastante regularidade ...