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Quais são as diferenças entre abóbora e abóbora?


Para suas sopas, você é mais abóbora ou abóbora? Se essas duas abóboras têm propriedades idênticas, elas são diferenciadas, principalmente pelo sabor.

Eles são comumente chamados de abóbora de inverno. No entanto, Curcubita maxima prosperou primeiro no clima tropical da América do Sul. Nesta grande família, o abóbora, e mais recentemente o abóbora, ocuparam um lugar de destaque no coração dos gourmets europeus, em particular graças à sua longa vida útil.

Na verdade, ainda inteiras, essas cucurbitáceas podem ser armazenadas em local seco e fresco, ao abrigo da luz, por vários meses.

Além disso, durante este período, seu teor de açúcares e vitaminas aumenta. Nada mal para frutas já muito ricas em vitaminas A e oligoelementos na época da colheita.

Escolha de abóbora firme ao tacto, sem manchas nem fissuras e com pedúnculo sempre presente, garantia de frescura.

Abóbora, uma das abóboras mais utilizadas

o abóbora é uma das cinco espécies de abóbora mais cultivadas em qualquer país quente ou temperado do planeta. Foram os portugueses que, no século XV, importaram esta grande fruta nervurada do Novo Mundo para a Europa.

Se estamos habituados a encontrar nas prateleiras francesas abóboras redondas com casca de laranja, saiba que também existem as alongadas, cúbicas, verdes ou brancas. Todos contêm um polpa de laranja com sabor suave, muito mais saboroso que o de abóbora com o qual é freqüentemente confundido.

Clássico das sopas de outono, a abóbora também funciona bem em receitas de entradas, gratinados ou até sobremesas.

Para descobrir: a sopa de abóbora

A abóbora, desconhecida na Europa antes do século 20

Não foi até a década de 1950 para ver o primeiro abóbora enfeite as barracas francesas. Desenvolvida a partir da abóbora introduzida na Ásia pelos portugueses, acredita-se que a abóbora seja nativa da ilha japonesa de Hokkaido. Ela deve seu nome ao sabor de seu carne amarela uma reminiscência da castanha.

Muito reconhecível por sua forma semelhante a uma grande pêra, a abóbora na maioria das vezes tem um bela cor vermelho tijolo. Alguns espécimes também podem ser rosa, laranja ou verde.

Também é consumido por um período mais longo do que seu primo, pois você pode encontrar abóboras à venda até março.

Para descobrir: sopa de abóbora

M.B.


Créditos visuais: Abóbora e abóbora: © Studio23 - stock.adobe.com Abóbora 1: © Barbara Pheby - stock.adobe.com Abóbora 1: © SoniaC -stock.adobe.com


Vídeo: Abaixar colesterol, glicemia e triglicerídeos com abóbora (Julho 2021).