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O hash Parmentier é um prato tradicional feito com purê de batata e carne picada.
Ingredientes para 6 pessoas:
Para o picadinho:
- 500 g de carne moída
- 2 cebolas
- 1 cápsula dealho
- 1 cenoura
- Pimenta salgada
Para o purê de batata :
- 1 kg de batatas tipo Bintje
- 25 cl de leite
- 25g de manteiga
- Noz-moscada moída
- Pimenta salgada
Fácil de cozinhar, também é econômica, mas ainda assim tão gostosa.
Receita de hash Parmentier
O sucesso desta receita, que faz lembrar todos os pratos da nossa infância, está ao alcance de todos e deve deliciar as papilas gustativas de jovens e idosos!
- Comece descascando e depois lavando bem as batatas
- Em seguida, mergulhe essas batatas em água fria e leve para ferver
- Cozinhe por 25 a 30 minutos (dependendo do tamanho)
Durante este tempo, preparamos a carne,
Vamos usar aqui carne moída, mas também podemos usar o resto da carne cozida como a do pot-au-feu.
- Descasque e pique as cebolas
- Descasque e esmague o alho
- Descasque, lave e corte a cenoura em cubos bem pequenos
- Derreta a manteiga em uma frigideira ou frigideira
- Refogue a cebola primeiro para dourá-la
- Adicione a carne, a cenoura e o alho
- Cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente
Assim que as batatas estiverem bem cozidas ...
- Tire as batatas da água e escorra-as
- Amasse as batatas com a prensa de purê
- Adicione o leite conforme for processando e, em seguida, a manteiga
- Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada
Em uma caçarola refratária:
Pré-aqueça o forno a 200 °
- Coloque a preparação de carne no fundo do prato
- Cubra com purê de batata
- Você pode finalmente colocar um pouco de queijo ralado por cima para dourar tudo, mas não é obrigatório
- Asse e cozinhe por 25 minutos
Sirva imediatamente com uma salada verde ...
Desfrute de sua refeição !
