Em formação

Sopa de abóbora: uma receita saborosa e melhorada


Cremosa e perfumada, esta receita de velouté de abóbora é um puro deleite.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 pequeno abóbora (cerca de 1 kg)
  • 3 chalotas
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de quebrado castanhas
  • 2 fatias de pão de gengibre
  • 35 g de manteiga 1/2 sal
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 25 cl de água
  • 15 cl de creme líquido
  • 10 cl de leite
  • 1 colher de chá. café de açafrão
  • 1 colher de chá. noz-moscada
  • Sal

Creme de Abóbora

- Descasque a abóbora, corte em pedaços.

- Descasque as cebolas e pique-as.

- Prepare o caldo de aves: coloque 1/4 litro de água em uma panela. Coloque o cubo. Aqueça até que o cubo esteja completamente dissolvido. Pegue 20 cl de caldo.

- Numa frigideira, doure os pedaços de abóbora em 20 g de 1/2 manteiga com sal. Cozinhe por 5 minutos. Adicione as chalotas e depois o caldo de galinha. Tempere com açafrão e noz-moscada. Sal. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo médio. No final deste tempo, despeje o leite e as natas, cozinhe novamente por 10 minutos.

- Corte as fatias de pão de gengibre em cubos. Numa frigideira, doure as castanhas partidas e os cubos de gengibre em 15 g de 1/2 manteiga com sal. Mantenha morno.

- Misture a abóbora. Ajuste o tempero. Despeje a sopa em um prato fundo ou tigela. Coloque as batatas fritas e o pão de mel no velouté.

Bem-estar e abóbora

A abóbora

o abóbora é uma planta da família Cucurbitaceae. Comparada com a abóbora, a abóbora tem uma polpa mais doce, mais saborosa e menos pegajosa. A melhor época para prová-lo é de outubro a dezembro. A abóbora é um vegetal que você pode comer à vontade porque fornece cerca de 20 kcal por 100 g. A sua vantagem diz respeito às vitaminas com um teor muito elevado de pró-vitamina A. Quanto mais colorida for a polpa, maior será o seu teor.

Leia também : nossas receitas dedicadas à abóbora

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: CALDO DE ABÓBORA CABOTIA DELICIOSA E SIMPLES DE FAZER (Setembro 2021).